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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成 段。
锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油  翻炒 均匀

，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 

后转中火  。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。