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　　做法 ：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。