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　　  做法：
洗净宰好鲫
鱼，洗
净
淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎


至
微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。