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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到 水快熬干 的 时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。