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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软
，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。