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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微
黄。 
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。