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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。