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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。