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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。