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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。