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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈

皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火 煲一个半小时，下  盐调 味即可品尝。