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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 
2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。