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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料

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武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品尝。