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　　做法：春笋切  成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住
 春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时 盖上锅盖焖。