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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老 抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半

掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
 焖。