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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时 
，下盐调味即可品尝。