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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块
在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲
一个半小时 ，下盐调味即可 品尝。