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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜  、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。