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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分
钟左 右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。