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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分 钟左右

。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。