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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。