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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料 
，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小时，下盐
调味即可品尝。