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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 

葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖

大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。