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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。