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　　做
法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米  。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。