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剑录

　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。