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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽

、老
抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。