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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍

裂一小块姜，  热锅，
用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的 鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。