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　　 做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒

 1分钟左

右。再加入生抽 
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。