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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒 入2勺油，放入 
生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。  再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。