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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左
右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀 ，加入
少量 清 水 半掩 住春 笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。