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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 
倒入2 勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉 片、葱段

翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。