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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均  匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。