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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。