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　　做
 法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
 钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。