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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时 
盖
上锅盖焖。