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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。