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　　做法 
：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。