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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再 加
入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀 
，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。