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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 
炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。