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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼 和其他材料，武火煮

沸， 转 中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。