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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸， 转中小火煲一个半 小
时，下盐调味即可 品尝。