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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀， 加入少量清水半掩住春 笋 
，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。