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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝
油翻
炒均匀，加入  少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮 到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。