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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，
放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。