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　　 做 法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入
2勺油
，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老

抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。