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　　 做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上
 锅盖
焖。