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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水  浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。