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文23

　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。