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　　  做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。